불고기와 또띠야의 행복한 만남

 미국에 와보니 또띠야를 먹게되는 기회가 많습니다. 멕시코 음식은 물론 이런저런 음식에 또띠야를 많이 활용하더라구요. 칼로리도 낮고, 맛도 담백해서 저도 좋아하는 편이죠.
그러다 오늘 반짝 아이디어가 떠올랐습니다. 늘 해먹는 불고기를 색다르게 맛볼 수 있는 방법이요. 바로 또띠야를 활용한 한-멕시코 합작요리랍니다. 평소 이름만 요란하지 별 맛 없는 퓨전요리에 실망하셨던 분들....이 '불고기 또띠야 쌈'은 기대하셔도 좋습니다.^^

 만드는 법을 소개할게요. 우선 불고기 양념을 하세요. 집집마다 불고기 양념하는 법이 조금씩 다를텐데요. 저는 고기랑 1:1의 비율이 될 만큼 양파와 버섯을 많이 썰어 넣어요. 고기가 부드러워지도록 양파 갈아넣구요. 양념엔 맛술, 간장, 설탕, 물엿, 마늘 다진 것, 깨소금, 참기름을 섞지요.

참고로 불고기는 양념한 뒤 바로 먹는 것보다 최소한 한나절 쯤 놔뒀다가 먹는 게 양념이 골고루 배서 맛있어요.

다음엔 또띠야도 준비하셔야겠죠. 저는 이번에 냉동한 유기농 또띠야를 샀기 때문에 미리 꺼내서 해동을 했어요. 한국서 슈퍼에 가보니 냉동하지 않은 상태의 또띠야도 팔더군요.

다음엔 불고기를 달궈놓은 팬에 볶아요.

불고기가 익는 동안 쌈에 넣을 초록색 야채를 씻어서 잘게 채썰어놓습니다. 양상추도 좋은데요. 저는 이번엔 로메인 상추(씨저스 샐러드에 들어가는)를 준비했어요.

불고기가 익으면 또띠야 위에 불고기를 얹고 그 위에 다시 모짜렐라 치즈를 살짝 뿌려줍니다.

이걸 팬에 담아서 미리 350도로 예열해둔 오븐에서 3~5분 가량 구워냅니다. 빵이 따뜻해지고 치즈가 부드럽게 녹아내릴 정도로요.

이 위에다가 준비한 야채를 얹고 사우어크림(저칼로리 제품으로 하세요)을 발라줍니다.

먹기 좋게 반으로 접어서 접시에 담아내면 맛있는 불고기 또띠야 쌈 완성이예요.

밥과 함께 먹어도 맛있지만 또띠야에 싸먹는 불고기는 또 색다른 맛이더라구요. 아이와 함께 각자 2개씩 뚝딱 해치웠답니다. 반찬으론 할라피뇨와 김치, 모두 잘 어울렸어요. 한-멕시코 합작 음식답게 말이죠. 색다른 저녁 메뉴로 추천합니다.

2007-02-01 09:13:20
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