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금방 구워낸 따끈한호두식빵
한쪽과 커피 한잔 정말 맛있게 먹었답니다.
자동제빵기가 없어도 식빵틀이 없어도 식빵 잘 만들어지네요.
손쉽게 식빵믹스로 준비했구요. 호두 100g, 계란 1개 우유 200cc 필요해요.
다영이 우유병이 계량컵으로...우유를 렌지에 30초 데워 이스트 넣어 저은 후 계란 2/3개도 함께 넣
어서 저어 줍니다. 노른자 약간은 계란물 입히기 위해 두었죠.
식빵믹스를 체에서 내려서 반죽을 합니다. 오래 치대면 더 쫄깃한 빵맛이 난다고 해요.
준비해 둔 호두는 뜨거운 물에 살짝 담갔다가 빼면 껍질이 잘 까져요. 전 조금 까다가 속껍질에 영
양분이 많다는 얘기 들은 것 같아 그냥 했어요. 잘게 썰어 반죽에 섞었지요.
호두 섞은 반죽입니다.
발효를 시키는데 날씨가 시원해서인지 잘 발효가 안되어서 베란다 햇빛 드는 곳에서 발효 시켰어요.
1차 발효 거의 2시간 정도 했구요. 공기 빼고 2차 발효 30분정도 반복 했어요.
발효되어 부풀어 오른 모습입니다.
공기를 빼 주었지요. 2차 발효 후...
일곱등분으로 나누어주었죠. 지금은 모양 없어도 이쁘게 손질하면 되요.
식빵틀(오늘 주문했어요)이 없어 원형팬에 꽃모양으로 보기좋게 담았어요. 계란물 입혔구요.
계란물 입히 후 3차 발효 했지요.
180도로 구웠더니 빵 표면이 약간 검어졌어요. 170도로 20분정도 구워면 적당할 것 같아요.
겉과 달리 속은 아주 부드럽고 고소한 호두식빵이 되었습니다.
제가 만들어놓고 흐뭇해하면서...즐겁게 시식도 했지요.
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