생맥주 전문점 가르텐비어(www.garten.co.kr) 한윤교(44·사진) 사장은 생맥주 전문점 시장에서 톡톡 튀는 아이디어와 기술개발로 블루오션을 창출하고 있다. 냉각테이블이라는 특허제품을 개발, 좋은 반응을 얻고 있기 때문이다.

한 사장의 특허제품은 생맥주 고유의 시원함과 ‘톡’ 쏘는 맛을 오래 즐길 수 있도록 한 것이다. 테이블에 생맥주 한 잔 크기의 구멍을 파서 여기에 첨단소재인 열전소재(전류가 흐르면 앞면은 차가워지고 뒷면은 뜨거워지는 반도체)를 설치, 시간이 지나도 생맥주를 차갑게 유지하며 탄산(맥주 김)도 빠지지 않도록 한 장치다. 맥주잔을 여기에 끼워놓고 먹으면 가장 맛있다는 ‘4도 맥주’를 오랫동안 즐길 수 있다.

맥주잔의 종류도 독특하고 다양하다. 공기와 닿는 입구 면적을 줄여 맥주 산화를 지연시키는 아이스 잔(싱글 600㏄, 더블 900㏄, 트리플1200㏄)이 대표적이다. 이밖에 이벤트용 긴 잔인 에이스잔, 빨대로 먹는 맥주잔 등도 있다.

한 사장은 이 사업을 시작하기까지 숱한 고비를 넘겼다. 대학시절 복싱선수로 활동하다 불의의 사고로 손을 다쳐 포기하고 삼성전자에 입사했다. 10여 년간의 엔지니어 생활을 정리하고 1991년부터 벌인 사업은 가구대리점과 노래방. 결과는 대실패였다. 삼성출신이라는 자신감 하나만 믿고 아이템, 입지,운영전략 등 아무것도 모르고 뛰어든 것이 화근이었다.

그 후 광고회사에 취직, 3년간 근무하다 1996년 광고회사를 창업했다. ‘2002년 한일월드컵’ 휘장 사업에 손댔으나 대행사인 스위스 ISL사의 부도로 사업을 접어야 했다. 그 후유증으로 8억5000만원의 빚에 시달리고 수사도 받았다.

절치부심하고 나선 일은 평소 아이디어차원에서 생각해 오던 생맥주 냉각 테이블 개발. 1년여간의 와신상담(臥薪嘗膽)뒤 2003년 초 대전 둔산동에 보증금 없이 월세 50만원짜리 직영점을 열었다. 예상대로 반응이 좋았다. 대전, 충청권 중심으로 서서히 확장하다 2004년 서울 등 수도권으로 진출, 현재 56개 가맹점을 확보했다. 특히 경기불황에도 불구하고 올 들어 23개 점포를 개설하는 성과를 올렸다.

한 사장은 “점포개설을 문의하는 분들께 그동안의 실패담을 먼저 얘기하면 오히려 반응이 좋다”며 “외국에서도 관심이 높아 조만간 해외진출도 이뤄질 것”이라고 말했다.

Source: http://www.chosun.com/economy/news/200608/200608200419.html